5 hechos sobre los pavos

En honor al Día de Acción de Gracias, aquí hay cinco datos sobre el gran pájaro en el centro de la mesa.


1Los pavos son cada vez más grandes. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Bigger
Tan recientemente como en 1980, el pavo doméstico típico de EE. UU. Pesaba menos de 19 libras en el momento del sacrificio, no mucho más grande que su primo salvaje. Pero los métodos modernos de avicultura permiten que los pavos aumenten de peso más rápidamente: el pavo promedio sacrificado el año pasado pesaba 29,8 libras, más del doble del peso promedio hace 75 años, según datos del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas. El resultado: los agricultores de Turquía pueden producir más carne (casi 5,8 mil millones de libras este año) de menos aves (242 millones proyectados).

2Minnesota y Carolina del Norte son los principales estados productores de pavos del país., el año pasado produjo 46 millones y 36 millones de aves respectivamente, según el Departamento de Agricultura. Este año, se espera que los 13 estados más grandes de Turquía produzcan colectivamente más del 85% de las aves del país.

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3 Los pavos, al menos los congelados, son los más baratos en esta época del año.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2De 2000 a 2012, el precio por libra de un pavo entero congelado cayó un promedio de 9.5% de octubre a noviembre, según la Oficina de Estadísticas Laborales (que recopila datos de precios de cientos de artículos, incluido el pavo, para poder calcular el índice de precios al consumidor). Los precios suelen permanecer bajos en diciembre antes de volver a subir después de las vacaciones. Esto puede parecer contradictorio: ¿no deberían los pavos ser más caros cuando la demanda es mayor? - pero como explicó recientemente la escritora del New York Times, Catherine Rampell, el fenómeno no es exclusivo de los pavos de vacaciones, y los economistas han ofrecido varias hipótesis para explicarlo.

4A los estadounidenses les gusta el pavo, pero su apetito tiene límites.
Después de aumentar rápidamente en la década de 1980, el consumo de pavo per cápita se estabilizó en casi 18 libras por año, pero más recientemente ha ido descendiendo. El año pasado, según datos del Departamento de Agricultura, los estadounidenses comieron un promedio de 16.03 libras de pavo. En el nivel de consumo proyectado para este año (5.060 millones de libras), el consumo per cápita probablemente será aproximadamente el mismo o un poco más bajo que en 2012.


5Más pavos de EE. UU. Se dirigen al extranjero. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Overseas
Las exportaciones de Turquía comenzaron a aumentar bruscamente a principios de la década de 1990 y se espera que representen el 12,2% del suministro total de Estados Unidos de este año. México es, con mucho, el mercado más grande para el pavo estadounidense, importando 412,7 millones de libras el año pasado, según la Federación Nacional de Turquía; Canadá (31,2 millones de libras) y Hong Kong (26,6 millones de libras) ocuparon el segundo y tercer lugar.



Comparte este enlace:Drew DeSilveres un escritor sénior del Pew Research Center.POSTES BIO TWITTER CORREO ELECTRÓNICO